今日も一杯語らせて⑬
「獺祭39は、“わかりやすく美味しい”の最高峰。」
こんにちは、日本酒を「味わう」と「飲みすぎる」の境界線でいつも迷子なスタッフです。
今日は、あの有名酒獺祭（だっさい）磨き三割九分について語らせてください。
■ まず、名前からして強い。
「磨き三割九分」
つまり、お米の外側を61％も削って、中心39％だけを使って仕込んでるということ。
…もはや、お米の贅肉ゼロ。ストイックの極み。
でもその結果、どうなるか？
飲んだ瞬間に、ふわっと広がる甘みと香り。
なのに後味は、きれいにスッ…と消える。
■ 飲んだことない人へ一言で説明すると
「え、これ日本酒って言っていいの？」
というくらい、優しい・華やか・スッキリしてる。
日本酒初心者にとっても、“入口の最高峰”。
逆にベテランにとっては、
「やっぱりたまに飲むと完成度がすごい」と思わせる一本。
■ 料理との相性は？
• 白身魚の刺身（特に昆布締め）
• 冷しゃぶポン酢
• あっさり系の前菜（山芋千切り、枝豆、生湯葉）
• デザート寄りにチーズとも◎
料理を主役にしつつ、香りと甘みでグラスの中を舞うような立ち位置。
そう、まるで“舞台の照明係”のようなお酒です。
■ 常連さんの一言
「獺祭39は、飲む香水って感じ。
口じゃなくて鼻と心で味わう酒だね。」
うちの店にそんなポエムが出てくるなんて、すごくないですか。
■ まとめ
獺祭39は「はじめましての特別な一杯」にも、「おつかれさまのご褒美」にもなる。
気取ってないのに、ちゃんと上品。
甘いけど、ベタつかない。
華やかだけど、イヤらしくない。
つまり。。。
モテる酒、ここに極まれり。
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